Салат с куриной печенью и апельсином

Салат с куриной печенью и апельсином

Классическое сочетание куриной печени и апельсинов лежит в основе многих теплых салатов. В этой статье — рецепт базового салата с куриной печенью и апельсином с минимумом ингредиентов и трудозатрат.

Ниже даю количество продуктов, которых хватит для приготовления 3-х порций.

Что вам понадобится

300 гр. куриной печени;
80 гр. листьев салата (корн, айсберг или любой другой);
2 апельсина;
2 ст.л. меда;
2 ст.л. бальзамического уксуса;
3 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить салат из куриной печени с апельсинами

  1. Куриную печень хорошо промойте, обсушите и порежьте на небольшие кусочки, не забыв удалить пленку.
  2. Листья салата выложите на 3 тарелки (порции будет 3, как уже писала выше).
  3. Апельсины очистите от кожуры (включая ту, что покрывает каждую дольку). 3 дольки отложите в сторону, а остальные равномерно распределите по тарелкам с салатом.
  4. В отдельной чашке смешайте 1 ложку меда, 1 ложку бальзамического уксуса, 1 ложку оливкового масла. Выжмите сок из 3-х отложенных долек апельсина и добавьте в чашку. Хорошенько размешайте, это будет наша заправка для салата.
  5. Отдельно смешайте оставшийся бальзамический уксус и мед, необходимые для дальнейшей карамелизации печени.
  6. Разогрейте сковороду и добавьте 2 ст.л. оливкового масла. Выложите кусочки печени так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Печень должна жариться, а не тушиться. Жарьте ее с каждой стороны по 3 минуты. Затем добавьте смесь для карамелизации и жарьте еще 2-3 минуты постоянно помешивая.
  7. Выложите карамелизированную печень к салату и полейте сверху каждый салат заправкой.

Детали:
Время: 25 минут.
Сложность: 3 из 10.




Идеальная шарлотка
Суп с курицей
Курица с апельсинами в духовке
Глёг